Recette du pudding au pain

Cette recette de pudding au pain est moelleuse, riche et extrêmement délicieuse. Si vous avez des restes de pain à la maison et que vous cherchez un dessert simple et facile, vous devez absolument faire ce pudding au pain. J'ai réalisé cette recette de bread pudding avec du pain challah, mais vous pouvez également utiliser du pain brioche ou tout autre pain que vous aimez. Servez ce pudding de pain avec une sauce riche et crémeuse à la vanille et profitez d'un dessert étonnant.

Ingrédients 

Pour le pudding au pain :

• 1 cuillère à soupe de beurre, pour graisser

• 1 miche de pain Challah de la veille

• 4 oeufs

• 3/4 tasses (150g) de sucre

• 4 tasses (1L) de lait

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café de cannelle

Ajouts facultatifs :

• 3/4 de tasse de raisins secs

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe (60g) de beurre

• 1/2 tasse (100g) de sucre

• 1 tasse (240ml) de crème épaisse

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation 

1. Faites tremper les raisins secs : si vous utilisez des raisins secs, placez-les dans un bol de taille moyenne, versez 1 tasse d'eau chaude et laissez-les tremper pendant 1 heure. Si vous n'utilisez pas de raisins secs, passez cette étape.

2. Préparez le pouding au pain : Préchauffez le four à 350F (180C). Graissez un moule rond de 12 pouces (30cm) ou un moule rectangulaire de 13*9 pouces (33*22cm) avec du beurre et mettez de côté.

3. Couper le pain challah en morceaux de 1 pouce et répartir les morceaux en une couche uniforme.

4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Verser le mélange sur le pain, en veillant à ce que tout le pain soit enrobé. Ajouter les raisins secs trempés et remuer pour combiner. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.

5. Faites cuire au four pendant 45-55 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

6. Préparez la sauce : dans une petite casserole, fouettez le sucre, la fécule de maïs et la crème épaisse. Ajoutez le beurre et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange commence à bouillir. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, éteindre le feu et incorporer l'extrait de vanille.

7. Servir la sauce chaude sur le pouding au pain et servir !