Maritozzi - Recette italienne de petits pains sucrés à la crème

Maritozzi - Recette italienne de petits pains sucrés à la crème. Si vous ne connaissez pas les maritozzi, ces petits pains sucrés sont moelleux, légers, fourrés de crème fouettée et garnis de sucre en poudre. Ces petits pains italiens de style brioche sont originaires de Rome et vous pouvez les trouver dans presque toutes les pâtisseries de la capitale italienne. En tant que fan de cuisine italienne, je vous recommande vivement d'essayer cette recette pour votre prochaine fête ou vos prochaines vacances.

Ingrédients 

Pour les petits pains :

• 4 tasses (500g) de farine

• 2 cuillères à soupe (25g) de sucre

• 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée(Nous contrôlons la quantité en fonction de la température ambiante.)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 tasse (240ml) de lait

• 2 cuillères à soupe (40g) de miel

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/4 tasse (60ml) d'huile

• 1 cuillère à café de zeste d'orange/de citron

Pour badigeonner les brioches :

• 1 Œuf

• 1 cuillère à soupe de lait

Pour la crème :

• 1 1/2 (360ml) Crème épaisse

• 1/4 tasse (30g) de sucre en poudre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation 

1. Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, mettez la farine, le sucre, la levure, le sel et remuez. Faire un puits et ajouter le lait, le miel, l'œuf, l'extrait de vanille, l'huile et le zeste d'orange/citron. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit formée. Pétrissez la pâte pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et élastique.

2. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure.

3. Divisez la pâte en 12 morceaux (80g), roulez chaque morceau en une boule. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour qu'elles puissent lever. Couvrir avec une serviette propre et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.

4. Préchauffer le four à 350F (180C).

5. Dans un petit bol, fouetter 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonnez chaque brioche avec le mélange d'œufs.

6. Faites cuire les brioches pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Laissez refroidir complètement.

8. Préparez la crème : dans un grand bol, fouettez la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que des pics fermes. Transférer dans une poche à douille.

9. Coupez chaque brioche en deux sur le dessus, sans couper la base. Remplissez chaque brioche de crème et lissez-la à l'aide d'une spatule.

10. Garnissez chaque brioche de sucre en poudre et servez.