الأكلات الشعبية السعودية متنوعة وتنفرد بتراثها العربي الأصيل، حيث تمتلك المملكة العربية السعودية تاريخًا حضاريًا وتراثيًا ذاخرًا من العادات والتقاليد والحضارات، حيث امتدت جذورها في شتى نواحي الحياة الاجتماعية عند السعوديين، كما تناقلتها الأجيال عبر العصور من جيل لآخر لكي لا تندثر.
سبب تنوع الأكلات الشعبية السعودية
تعد المملكة العربية السعودية من إحدى الدول الكبرى في الشرق الأوسط، وتشمل تنوع في التضاريس، مما ينتج عنه اتساع المساحة وتنوع الثقافات واللهجات، مما أدى للتنوع في المطبخ السعودي وكثير من الطقوس.
هناك العديد من الأكلات الشعبية السعودية والتي تعود لكل منطقة تشتهر بها، فنرى وجود أكلات شعبية سعودية نجدية ينفرد بها سكان إقليم نجد.
كما أن هناك المأكولات الشعبية السعودية الجنوبية التي يشتهر بها الجنوب، إضافة إلى المطبخ الحجازي والإحسائي.
المطبخ السعودي
تتنوع المأكولات وطريقة طهيها ولكنها تتوافق جميعها في النكهة والطعم اللذيذ الأصيل، لأنها تدخل في مكوناتها مواد وخامات واحدة.
تُستخدم كمية من المكونات الأساسية سواء في الأكلات أو الحلويات، كلها جعلت من المطبخ السعودي طابع فريد ذات مذاق مميز، ومن هذه المكونات:
- السمن البلدي يدخل في كل وجبة ليضفي مذاقًا متميزًا عليها، ولا تخلو المائدة السعودية من التمر والقهوة العربية السعودية، كما يدخل العسل والبر في العديد من الوجبات والحلى.
- يدخل اللحم بشكل رئيسي في جميع الأكلات الشعبية السعودية، الاعتماد على الأرز بشكل أساسي في تجهيز الأكلات، يعتمد المطبخ السعودي على التوابل والبهارات المحلية في جميع الأطعمة.
أشهر الأكلات الشعبية السعودية
هناك العديد من الأكلات الشعبية اشتهرت بها جميع دول الخيلج وكافة المملكة السعودية، يمكن أن تختلف اختلاف قليل في طريقة صنعها لكنها نفس المذاق، ومعظمها مكونة بصورة أساسية من اللحوم والأرز، ومنها:
- المضغوط بالدجاج واللحم والمندي اللذيذ والمطبق المصنوع من البيض والدقيق وهو أكلة حجازية مأخوذة من التراث الماليزي، والجريش يدخل في مكوناته الزبادي وصدور الدجاج.
- الفريك السعودي الذي يدخل في حشو الدجاج وغيرها من المأكولات الشعبية والكبسة السعودية المشهورة المكونة من اللحم أو الدجاج والأرز بشكل أساسي.
أكلات شعبية سعودية جنوبية
تحتضن المنطقة الجنوبية في المملكة العربية السعودية عدة مناطق منها لباحة وعسير ونجران وحازان، وتمتاز هذه المناطق بالأطباق التقليدية اللذيذة، وتتميز هذه المناطق الجنوبية بالحلويات المعروفة وتعتمد معظمها على التمر والعسل فهي مكون أساسي لها، ومن هذه المأكولات:
- المشغوثة الجنوبية: المشغوثة تعد من أهم اكلات الجنوب السعودي وتقدم كوجبة شهية وتقدم في وقت التجمع العائلي.
- طبق الرقش: طبق الرقش تشتهر به منطقة نجران ويعتبر من أشهر المأكولات الجنوبيه الشعبية.
- الثريد: الثريد من المأكولات الشهيرة في دول الخليج العربي وخصوصًا في دولتي السعودية والإمارات ويمتاز الثريد السعودي بنكهة البهارات المشهورة بها السعودية.
- المعصوب: يعد المعصوب من أبرز مأكولات الجنوب الشعبية ومصنفة من أطباق الحلوى المعروفة بها المناطق الجنوبية، تحديدًا منطقة جازان والمناطق المجاورة. كما أن المعصوب يُعرف أيضًا باسم المرسة، ويمكن يُقدم على وجبة الفطور.
مأكولات شعبية نجدية سعودية
تحتضن منطقة نجد العديد من المدن والمحافظات بداخلها، لكنها تتمثل بصورة أساسية من الرياض ومنطقة حائل والأجزاء الشرقية لمنطقة مكة المكرمة ومناطق نجد الشرقية والقصيم، تتميز منطقة نجد بالمأكولات والحلويات الشعبية الخاصة بها، من أمثلة هذه المأكولات ما يلي:
- وجبة القرصان حيث تعد وجبة القرصان من أشهر الأكلات الشعبية السعودية المشهورة في نجد.
- طبق الجريش: يعتبر من الوجبات الشعبية المشهورة أيضا وسريعة التحضير في المنزل.
- وجبة المفطح: عبارة عن كمية من الأرز مع اللحم وكمية كبيرة من البهارات، ومتاح إضافة كمية من المكرونة المسلوقة ويزين الطبق بالبيض المسلوق.
- مكبوس السمك: تتميز بها جميع الدول العربية حيث يُقدم أرز الكبسة مع السمك، وتم تحضير السمك ثم يتم وضعه على الأرز بعد نضجه.
- المطازيز: المطازيز من الأطباق الشعبية الشهيرة في مدينة نجد، وهي عبارة عن دقيق البر مع كمية من الماء والملح.
الأكلات الشعبية السعودية للفطور
تعد وجبة الفطور من الوجبات الرئيسية و يجب الحرص على تناولها حيث أنها تعطي الجسم الطاقة.
يوجد أطياق سعودية شهية ومفيدة في وجبة الافطار ومنها:
- خبز التنور الجنوبي الذي يُعرف به سكان الجنوب تحديدًا، ينم تناوله مع الجبن والشاي بالحليب ويعتبر من أطباق الافطار الشعبية.
- الشكشوكة تعتبر من الوجبات المفضلة على مائدة الإفطار السعودية، فتتكون البيض والطماطم والبصل.
- طبق الكبدة من الأطباق التي ينناولها السعوديون في الصباح وخاصة في الأعياد.
- طبق الفول من الأطباق الشعبية المميزة، وله طرق مختلفة في تحضيره، مثل فول المدمس والقلابة والعدني والتاوه وفول الجرة.
أشهر أطباق الحلى السعودي
يقدم طبق الحلى بعد الوجبة الأساسية وغالبًا تكون من الكعك والفطائر أو من أصناف التمور الطازجة. وتحتوي على العسل والمكسرات، ومن أبرز الأصناف هي:
- المعمول: المعمول المصنوع من التمر والدقيق ويقدم في المناسبات وخاصة الأعياد.
- المعصوب السعودي.
- حلى الحيسة من الحجاز السعودية بالتمر.
- الفتيت: الفتيت يعتبر حلى سعودي شعبي و له قصة عريقة، ومن أطباق شهر رمضان بعتبر حلويات رمضانية باردة، ويقدم في المناسبات كحفلات الأفراح وفي المناسبات الدينية.
- الحنيني: الحنيني يعد من الحلى القديمة و من أبرز الحلى السعودية، وتظهر بشكل كبير في منطقة الأحساء و نجد و تختلف تسميته من إقليم لآخر، حيث يطلق عليه في منطقة الأحساء بالممروس أو المريس. و يعد هذا الحلى مشهور جدا و يتم تقديمه في المناسبات جميعها و خاصة في الأفراح و الحفلات بشكل رئيسي .
قدمنا لقرائنا نبذة مختصرة عن أشهر وأبرز الأكلات الشعبية السعودية، نرجو أن تنال إعجابكم.
يجب تسجيل الدخول لإضافة تعليق