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Recette de poulet parmesan croustillant (à la poêle)

Le poulet parmesan est un plat classique qui semble être aimé de tous. Cette recette de poulet parmesan croustillant est la MEILLEURE qui soit. Elle est si facile et si délicieuse. Préparez-la pour un dîner facile en semaine ou pour une occasion spéciale !

 

Ingrédients

▢2 grandes poitrines de poulet en papillon

□Sel et poivre

▢2 œufs

▢1/2 tasse de chapelure italienne

▢1/2 tasse de chapelure panko

▢1 tasse de parmesan fraîchement râpé

▢1/4 tasse d'huile d'olive

▢1 cuillère à soupe d'ail haché

▢2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement émincées

▢8 onces de mozzarella en tranches

▢ pâtes spaghetti et pain croustillant pour servir

▢26 onces 1 pot de sauce Marinara

 

La préparation 

  1. Préchauffer le four à 400°F

  2. Couper chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur (papillon), créant ainsi 4 escalopes de poulet.

  3. Placer le poulet sur une surface plane et lisse entre deux couches de pellicule plastique et piler pour obtenir une épaisseur uniforme, d'environ 1/4-1/2 pouce.

  4. Assaisonner chaque escalope de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

  5. Battre deux œufs dans un petit bol peu profond et mélanger la chapelure, le panko et 3/4 de tasse de parmesan dans un autre bol peu profond.

  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyennement élevé. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.

  7. Tremper le poulet dans les œufs, puis dans le mélange de parmesan. Ajouter chaque escalope au mélange huile/ail, en laissant un peu d'espace entre les deux.

  8. Cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque entièrement cuit. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire. Retirer le poulet. Éteindre le feu.

  9. Ajouter la moitié du pot de sauce au fond de la poêle, en remuant pour incorporer les morceaux bruns et l'ail

  10. Remettre le poulet dans la poêle, sur la sauce. Recouvrir d'une cuillerée supplémentaire de sauce par poulet, puis de 2 tranches de fromage par poulet, du reste du parmesan râpé et de tranches de basilic.

  11. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et commence à faire des bulles.

  12. Servir sur des spaghettis et déguster !

 

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