Cette recette fruitée elle vous permettra de la déguster à l'heure du dessert ou du goûter, tous les jours ou pour les grandes occasions. Tous les gourmands seront ravis !
Encore une recette de crème pâtissière, mais là ! il y a des abricots moelleux ce qui donne un petit goût acidulé. On a presque l'impression de déguster un far breton.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 litre de lait entier
- 6 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 4 c à s de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 100g d'abricots secs moelleux
La préparation
Préparer le flan :
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Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre dans une casserole avec le lait.
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Porter à ébullition puis retirer du feu, laisser infuser la vanille.
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Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pendant 4 minutes.
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Ajouter la maïzena et verser le lait (ne pas oublier de retirer la vanille).
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Continuer à fouetter.
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Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet à main.
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Le mélange va épaissir, retirez-le du feu.
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Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange, ajoutez les abricots et faites cuire au four à 180°C pendant 25/30 minutes.
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Le dessus doit s'émietter, retirer du four et laisser refroidir.
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Mettre au frais pendant 4 heures ou mieux pendant la nuit.
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