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GLACE AUX FRAISES MAISON

 

Ingrédients :

  • 500 grammes de fraises

  • 100 grammes de sucre

  • 240 ml de crème fouettée froide ou de chantilly

  • 3 jaunes d'œufs

 

Préparation :

1. La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches, puis de les couper en deux.

2. Nous passons les fraises au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement écrasées comme s'il s'agissait d'un milk-shake.

3. Dans une casserole, faire chauffer quelques verres d'eau à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.

4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre.

5. Lorsque l'eau commence à bouillir dans la casserole, réduire le feu au minimum et placer le bol de jaunes d'œufs sur la casserole. De cette façon, nous ferons le mélange au bain-marie.

6. Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'ils changent de couleur entre le blanchâtre et le jaunâtre, ce qui nous prendra environ 5 minutes. Retirer le bol et laisser le mélange revenir à température ambiante.

7. Pendant ce temps, dans un autre bol, nous allons fouetter la crème, pour cela nous versons la crème à fouetter, qui doit être très froide.

8. Nous battons avec le batteur à tige pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que des pics se forment.

 

9. Ajouter progressivement la crème fouettée dans le récipient contenant les jaunes d'œufs et remuer avec des mouvements doux et enveloppants à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré.

10. Nous avons maintenant notre base de crème glacée, qui est parfaite pour préparer une glace aux fruits maison, en l'occurrence à la fraise.

11. Ajouter le smoothie à la fraise que nous avons réservé et mélanger délicatement et avec des mouvements enveloppants jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

12. Il ne reste plus qu'à verser ce mélange dans un tupperware en plastique ou en verre, à bien l'étaler et à le conserver au congélateur pendant au moins 4 heures. Je préfère le garder toute la nuit pour qu'il se compacte beaucoup mieux.

13. Sortez la glace à la fraise maison du congélateur 5 minutes avant de la servir et laissez-la se réchauffer un peu, cela facilitera la formation de nos boules de glace. Bon appétit !

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HAMZA - يونيو ٤, ٢٠٢٣, ٤:٠٩ ص - إضافة رد

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