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Poitrine de porc en brochette avec une Sauce

ingredient:

  • 1 1/2 à 2 livres de poitrine de porc, dégraissée, coupée en morceaux de 1 pouce

  • Ces brochettes peuvent être faites avec n'importe quel type de viande, mais le ventre de porc est le meilleur

POUR LA SAUCE:

  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin

  • 1 1/4 c. sa. thé (6,25 ml) sel

  • 2 cuillères à café sa. thé (10 ml) de 5 épices en poudre

  • 1 C. sa. thé (5 ml) poudre d'ail

  • 1/2 c. thé (2,5 ml) poivre noir

  • Sauce piquante au goût

  • 3/4 c. sa. 1 cuillère à thé (3,25 ml) de fécule de maïs

 

POUR LA GARNITURE (facultatif)&nbsp:

  • 2 oignons verts, tranchés finement


preparation:

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

Prendre 1/4 tasse (60 ml) du mélange de sauce et réserver.

Ajouter les morceaux de porc et la sauce restante dans un grand bol et mélanger avec la même vinaigrette.

Vaporiser les brochettes en métal avec un aérosol de cuisson.

Placer le porc sur les brochettes en laissant un espace de 1/4 de pouce entre chaque morceau de viande pour faciliter la cuisson.

Préchauffer le gril à feu vif, nettoyer le rôti et, à l'aide d'essuie-tout et de ciseaux, tremper délicatement le rôti dans l'huile de cuisson.

Griller la brochette de porc pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée. Retourner, badigeonner du mélange de hoisin réservé et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 degrés.

Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer d'oignons verts et servir avec du riz.

7 sauces différentes qui peuvent être utilisées avec de la viande. 

Sauce aux champignons: 

Une variété de viandes grillées peut être utilisée, y compris le steak. Sauce Robert : 

La sauce Robert

 une sauce à base d'oignons, de moutarde et de vin blanc.La sauce Robert peut être utilisée avec toutes sortes de viandes mais elle se déguste mieux avec des viandes grillées.

sauce charcuterie : 

La sauce charcuterie est la sauce principale de Robert avec d'autres bœufs, et se marie bien avec les pâtes de veau et de légumes rouges. sauce lyonnaise : 

La sauce lyonnaise

composée d'oignons et de vin, associés à du poivre noir et de la coriandre séchée, accompagne merveilleusement les viandes frites.

Sauce Percy : 

La sauce Bercy, du nom d'un quartier à l'est de Paris, est une sauce délicieuse pour les viandes et entrecôtes cuites, elle s'apparente à une vinaigrette.

Sauce chasseur: 

Du mot français pour "chasseur", la sauce Chasseur, qui est utilisée pour la viande, le lapin et bien d'autres plats, est faite avec des champignons sautés, des échalotes et un peu de vin.

Sauce Bernoise : 

La sauce béarnaise est une sauce épicée, avec de grosses boules et du poivre noir moulu.

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