recette pain tordu farci

Ce dont vous aurez besoin

Pour la pâte à pain:

• 750 g (5 tasses) de farine à gâteau

• 2 cuillères à soupe ( 30 ml)  de sucre

• 7,5 ml (1 c. à thé) de sel

• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir

• 10 g de levure sèche instantanée

• 500 ml d'eau courante

• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive

• 1 oeuf, battu

• Plus de farine à gâteau pour pétrir

Pour remplissage:

• 60 g de peppadew hachée

• 3 gousses d'ail fortes, hachées

• 3 brins de romarin, secouer, retirer et hacher

• 4 brins de thym, secouer et hacher

• 30 ml d'huile d'olive

• 1 anneau de feta moulue

• 125 ml de parmesan finement râpé

• Huile d'olive extra vierge pour arroser

• Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Pour la pâte, tamisez la farine, le sucre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter la levure et mélanger.

2. Mélanger l'eau tiède, l'huile d'olive et l'œuf. Ajouter au mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se rassemble et forme une pâte molle et légèrement collante.

3. Saupoudrez uniformément votre visage de farine. Pétrir la pâte avec vos mains pendant environ 10 minutes - jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Saupoudrer de farine s'il en reste encore lors du pétrissage, mais n'en rajoutez pas trop. Placer dans un petit bol de la taille d'une huile, couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume. Par une chaude journée d'été, cela prend environ 30 minutes, maximum Si vous utilisez un robot culinaire ou un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, vous pouvez vous épargner l'huile de coude et le laisser humide.

4. Une fois le thé infusé, préparez les ingrédients pour la garniture. Mélanger les olives hachées, l'ail haché, les légumes et l'huile d'olive.

5. Retirez la pâte levée du bol et divisez-la en deux parties.

6. Retirez l'air de la première partie et roulez en forme rectangulaire. Ajouter un peu d'huile d'olive puis étaler la moitié du mélange d'olives sur la pâte. Saupoudrer de la moitié du parmesan et assaisonner.

7. Rouler le mélange lentement comme un rouleau suisse. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée (laisser de la place pour le deuxième moule). Couper le long cylindre dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé pour exposer les deux tranchants.

8. Décollez les extrémités d'un côté et roulez les deux morceaux de pâte coupée l'une autour de l'autre, en vous assurant que les côtés coupés sont le plus possible vers le haut. Coupez les sommets et insérez-les. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. 9. Répétez l'opération avec le reste de pâte et les ingrédients pour la garniture. Il devrait y avoir deux sandwichs.

10. Préchauffez le four ventilé à 180°C. Laisser refroidir 15-20 minutes à température ambiante (deuxième montée). Cuire ensuite 30 minutes. Pour vérifier s'ils sont cuits, appuyez sur les bases, lorsqu'elles sont vides, vous êtes prêt.