SALADE MÉDITERRANÉENNE DE CHOU-FLEUR
Fous de cette salade de chou-fleur méditerranéenne, on peut aussi l'appeler salade méditerranéenne saine, salade de chou-fleur végétalienne ou salade de chou-fleur cru. Peu importe comment vous voulez l'appeler, je suis sûr que vous l'aimerez.
Mais je vais vous dire pourquoi. La douceur du chou-fleur, la fraîcheur des concombres et des tomates, l'aspersion de jus de citron vert et de légumes verts frais, et l'épice des olives font de cette salade de légumes crus hors de ce monde. Tu doit l'essayer; C'était la meilleure chose que je n'ai jamais faite.
EN DETAILS
Recette pour 4 Portions
Temps total : 55 min
Cuisson : 35 min
Préparation : 20 min
INGREDIENTS
Pour le chou-fleur :
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1 chou-fleur, haché grossièrement
- Arroser d'huile d'olive extra vierge
- Saupoudrez de sel et de poivre
Pour la salade:
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tomates raisins tranchées 1 tasse (250 ml)
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4 mini concombres, hachés grossièrement
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1/2 tasse (125 ml) d'artichauts, hachés
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coupées 10-14 olives vertes dénoyautées en deux et tranchées
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2 cuillères à café sa. bouillon (30 ml) câpres, hachées grossièrement
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3 gousses d'ail, hachées finement
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1/4 oignon rouge, coupé et coupé en dés
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1/4 c. à thé sa. thé (1,25 ml) flocons de chili
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persil frais 1/4 tasse (60 ml) , haché grossièrement
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Arroser d'huile d'olive extra vierge ou au goût
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Sel et poivre au goût
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Jus d'un citron
PREPARATION
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Préchauffer le four à 425°F.
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pour préparé le Chou-fleur : coupez les feuilles extérieures du chou-fleur et retirez-les. Découpez le noyau interne, puis coupez les fleurs. Coupez les fleurs et le noyau interne en morceaux. Placer sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive extra vierge. Assaisonner de poivre et de sel et mettre au four. Cuire 30 minutes en remuant le chou-fleur à mi-cuisson.
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Préparer les autres ingrédients : Placer les concombres, les tomates, l'oignon rouge, l'ail, les olives, les artichauts, le persil et les câpres dans un grand bol. Saupoudrer de flocons de piment.
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Préparation : Lorsque le chou-fleur est prêt, ajoutez-le dans le bol et mélangez avec les autres ingrédients. Ajouter le poivre , l'huile d'olive extra vierge,jus de citron et le sel . Mélangez et servez.
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