About Author
IKRAMOM
98 followers

أحدث المقالات
مارس ٢٥, ٢٠٢٤, ١٢:٤٦ م - حنين الجوهرى
مارس ٢٢, ٢٠٢٤, ١:٢٤ م - خديجة الوصال
مارس ٨, ٢٠٢٤, ١:٢٠ م - علي خريسات
Author Popular Articles

Gâteau Mousse au Chocolat

Le gâteau glacé le plus célèbre de notre enfance. Voici notre cadeau pour la période de Noël, version mousse. Quant à la texture, nous avons remarqué lors de nos tests que le résultat était meilleur lorsqu'on faisait la mousse avec de la crème, au lieu de blancs d'œufs crus, comme c'est souvent le cas. Bonne nouvelle: les futures mamans autour de la table pourront en profiter.

 

Ingrédients:

 

Pour le gâteau:

  • 150 g de chocolat noir

  • 95 g de sucre

  • 3 œufs

  • 110 g de beurre

  • 45 g de farine

 

Pour la mousse:

  • 600 g de bon chocolat noir

  • 150 g de beurre

  • 800 ml de crème fleurette (35% )

  • 6 œufs

  • 4 CàS de sucre glace

Préparation du gâteau:

  • Préchauffer le four à 160°.

  • Faire fondre le chocolat et le beurre en les coupant en petits morceaux à feu doux.

  • Retirer du feu et ajouter le sucre.

  • Cela baissera le feu et ajoutera les œufs un à la fois en remuant bien.

  • La farine est ajoutée à l'eau de pluie. Verser dans 20-23 cm de mousse printanière ou plaque de cuisson et enfourner à 160° pendant 15-20 minutes.

  • Refroidir le tout sur une plaque à pâtisserie.

  • Pendant ce temps, préparez la mousse.

  • A feu doux, couper la purée chocolat et beurre en petits cubes et faire fondre.

  • Mettez tous les œufs et le sucre dans un bol et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients soient blancs.

  • Couvrir très fort la chantilly.

  • (N'oubliez pas de ne pas faire de beurre!!)

  • Lorsque le mélange chocolat/beurre a refroidi et n'est pas dur, ajouter les œufs et le sucre. Ajouter la crème fouettée et remuer délicatement de haut en bas.

 

Montage:

  • Disposez les biscuits dans le cercle à pâtisserie de la taille souhaitée sur le plat de service.

  • Taillez si nécessaire.

  • Verser la mousse sur le fond et lisser la surface.

  • Réfrigérer quelques heures (1 nuit). Retirez les cercles et décorez comme vous le souhaitez.

  • J'ai fait un dessert pour 16 personnes.

  • 23 cm de diamètre et environ 10 cm d'épaisseur.

  • Il se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur.

التعليقات

يجب تسجيل الدخول لإضافة تعليق