Pour le gâteau :

• 150 g de chocolat noir

• 95 g de sucre

• 3 œufs

• 110 g de beurre

• 45 g de farine

Pour la mousse :

• 600 g de bon chocolat noir

• 150 g de beurre

• 800 ml de crème fleurette (35% )

• 6 œufs

• 4 CàS de sucre glace

Préparation du gâteau :

• Préchauffer le four à 160°.

• Faire fondre le chocolat et le beurre en les coupant en petits morceaux à feu doux.

• Retirer du feu et ajouter le sucre.

• Cela baissera le feu et ajoutera les œufs un à la fois en remuant bien.

• La farine est ajoutée à l'eau de pluie. Verser dans 20-23 cm de mousse printanière ou plaque de cuisson et enfourner à 160° pendant 15-20 minutes.

• Refroidir le tout sur une plaque à pâtisserie.

• Pendant ce temps, préparez la mousse.

• A feu doux, couper la purée chocolat et beurre en petits cubes et faire fondre.

• Mettez tous les œufs et le sucre dans un bol et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients soient blancs.

• Couvrir très fort la chantilly.

• (N'oubliez pas de ne pas faire de beurre !!)

• Lorsque le mélange chocolat/beurre a refroidi et n'est pas dur, ajouter les œufs et le sucre. Ajouter la crème fouettée et remuer délicatement de haut en bas.

• Montage :

• Disposez les biscuits dans le cercle à pâtisserie de la taille souhaitée sur le plat de service.

• Taillez si nécessaire.

• Verser la mousse sur le fond et lisser la surface.

• Réfrigérer quelques heures (1 nuit). Retirez les cercles et décorez comme vous le souhaitez

• J'ai fait un dessert pour 16 personnes.

• 23 cm de diamètre et environ 10 cm d'épaisseur.

• Il se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur.