ما هو سكر ستيفيا؟
سكر ستيفيا هو أحد أفضل أنواع السكر البديلة للسكر العادي الأبيض، يتكون من مادة تُسمى جليكوسيدات ستيفيول المُستخرجة من أوراق نبات ستيفيا وذلك عن طريق نقع الأوراق في الماء، وترشيحها بالكحول، ثم تجفيف المستخلص وبلورته بالإضافة إلى دمجه مع مواد للتخلص من النكهة المرّة الموجودة في نبات الستيفيا.
يتميز سكر ستيفيا بأنه أحلى من السكر الأبيض العادي بحوالي من 100 إلى 300 مرة لذلك فإنه يتم استخدامه بكميات قليلة للحصول على المذاق الحلو الذي يوفره السكر المُصنع، كما أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو مواد مصنعة.
ما هي فوائد سكر ستيفيا المتعددة؟
يمتلك سكر ستيفيا فوائد عظيمة للجسم فهو يساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم بشكل عام، ومن أهم فوائده:
1. السيطرة على مرض السكر.
لقد أثبتت العديد من الأبحاث مدى فعّالية سكر ستيفيا في تنظيم مستويات السكر في الدم لأنه يتكون من مركب جليكوسيد غير كربوهيدراتي، لذلك عندما يدخل جسم الإنسان ويتحلل فإن البكتيريا الموجودة داخل القولون تقوم بامتصاصه بكل سهولة بدلاً من امتصاصه في مجرى الدم مثل السكر العادي الذي يسبب زيادة نسبة الجلوكوز في الجسم.
لذلك يعتبر سكر ستيفيا بديلاً مثالياً للسكر الأبيض بالنسبة لمرضى السكر لأنه يساهم على ثبوت مستوى الأنسولين في الدم وعدم ارتفاعه.
2. المساعدة في إنقاص الوزن.
يساهم سكر ستيفيا في إنقاص الوزن لأنه -كما ذكرنا من قبل- لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، لذلك يمكن للأشخاص المُتبعين لنظام غذائي معين إدخال سكر ستيفيا في الأطعمة المحلّاة دون الإخلال بالنظام الغذائي أو اكتساب سعرات حرارية وبالتالي الحماية من زيادة الوزن.
3. تنظيم ضغط الدم.
أثبتت بعض الأبحاث أن المادة الفعّالة التي يتكون منها ستيفيا -ألا وهي مادة جليكوسيد- لها القدرة على توسيع الأوعية الدموية والتخلص من الصوديوم من الجسم وبالتالي زيادة عدد مرات التبول يوميًا، وهذا يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم مما يمنع احتمال حدوث بعض الأمراض الخطيرة مثل: تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
أضرار سكر ستيفيا
على الرغم من عدم وجود أي آثار جانبية كبيرة لسكر ستيفيا، فمن الأفضل تناوله بكميات معتدلة محسوبة لأن استخدام كميات كبيرة منه قد تؤدي إلى بعض المضاعفات، مثل:
• رد فعل تحسسي، والذي يتمثل في شكل انتفاخات أو احمرار الجسم وصداع لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض النباتات.
• انخفاض ضغط الدم أكثر من الطبيعي وبالتالي قد يؤدي إلى حدوث مضاعفات خطيرة مثل تسمم الدم. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الضغط المنخفض استشارة الطبيب قبل استخدام سكر ستيفيا.
المصادر:
https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/stevia.html
https://www.webmd.com/food-recipes/what-is-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/287251#Possible-health-benefits
يجب تسجيل الدخول لإضافة تعليق