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Recette IKRAM OM
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Vous faites partie de ces personnes qui n'ont jamais assez de temps pour cuisiner ? Voici une sélection de recettes faciles et rapides.

Le Flan Parisien

Ingrédients:

  • 3 oeufs

  • 150 grs de sucre semoule

  • 70 grs de maizena

  • 15 cl de crème liquide

  • 60 cl de lait

  • 1 gousse de vanille

 

Préparation: 

  1. battre les oeufs et le sucre sans les blanchir.

  2. Ajouter la maïzena et la crème. 

  3. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux (gratter les petites graines à l'intérieur). 

  4. Verser sur le mélange précédent hors du feu.

  5. Remettre sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

  6. Retirer du feu et verser dans un bol et couvrir avec 1 film alimentaire. 

  7. Laisser refroidir. 

  8. Aligner 1 moule à cake beurré et fariné avec la pâte brisée. 

  9. Piquer le fond avec une fourchette.

  10. Et le mettre au frigo. 

  11. Préchauffer le four à 210°. 

  12. Verser la crème refroidie sur la pâte et cuire 20 minutes à 210° puis 10 minutes à 240°. 

  13. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 2 heures. apprécier!

Comment faire un véritable flan parisien: trucs et astuces:

  • Astuce Flan n°1- Choisir les bons ingrédients: 

Toute bonne recette nécessite de bons ingrédients. S'il est possible de modifier une recette pour ajouter de l'originalité au produit final, cela n'est possible qu'une fois la recette bien maîtrisée. Contrairement aux attentes, le flan proprement dit est parfumé à la vanille (sucre vanillé ou vanille naturelle).

 

  • Astuce pâtissière n°2 - La pâte: 

Bien que le flan puisse être réalisé avec une pâte feuilletée, une pâte brisée ou même sans pâte. Le vrai flan de pâte feuilletée est réalisé avec de la pâte brisée ! Pour que le flan soit encore meilleur, la base de la pâte sablée doit être faite "maison" et non achetée au supermarché. 

 

  • Astuce pour les cocottes n°3 - La boite cocotte:

Le mélange pour flans est la préparation avec laquelle la pâte brisée sera garnie. Il est généralement composé de lait entier, d'œufs frais (bio ou fermiers), de fécule de maïs (farine ou semoule de maïs), de sucre en poudre et de vanille (de préférence en gousses). Pour que votre flan parisien ait la texture parfaite, votre moule à flan doit suivre une règle. C'est l'importance d'utiliser du lait entier. Cependant, bon nombre de pâtissiers ajoutent également de la crème liquide, afin que le flan soit plus homogène. Astuce Flan n°4- La cuisson.

Versez votre mélange dans un moule à flan ou des petits moules. Vous devez cuire votre flan dans un four très chaud (200°). Le flan feuilleté se déguste chaud, on le laisse refroidir 30 minutes à 2 heures pour le rendre parfaitement crémeux. Il ne faut jamais le conserver au réfrigérateur, cela le dessècherait et le rendrait gélatineux. Un vrai boucher après beaucoup de travail! 

Avec toutes ses astuces, vous ne serez plus jamais sans vos flans parisiens!

Comments
IMEN HEZABRA - Sep 28, 2022, 6:44 PM - Add Reply

Good

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Amlshaban - Sep 29, 2022, 8:50 PM - Add Reply

Nice

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Aladdin mekhaneg - Sep 29, 2022, 11:31 PM - Add Reply

Meilleur

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Ali haj hassan - Sep 30, 2022, 2:48 AM - Add Reply

Nice

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Boumazouad Mohammed - Sep 30, 2022, 5:07 PM - Add Reply

Goôood

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Nabih ben - Sep 30, 2022, 10:40 PM - Add Reply

Good article

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omaritoo - Sep 30, 2022, 11:35 PM - Add Reply

gooooood

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