Filet mignon au fromage pour tartiflette et chorizo

Type de plat : Plat
Saison : Hiver Difficult : Facile

Pour : 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

• 1/2 fromage pour tartiflette RichesMonts

• 12 grandes tranches de chorizo

• (800 g à 1 kg) 1 filet mignon de porc d’environ

• 300 g de petites pommes de terre type Grenaille

• 5 gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation: 

1. Préchauffer le four à 180°C (épaisseur 6). Couper la tartiflette en fines tranches. écraser les gousses d'ail et laver les pommes de terre. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les gousses d'ail. Salez, poivrez, mélangez et enfournez.

2. Disposez le filet mignon sur le plan de travail. Tapisser la surface avec les tranches de tartiflette, puis les rouler dans les tranches de chorizo ​​en les superposant légèrement. Attachez le filet sur toute sa longueur.

3. Placer le filet dans la poêle à pommes de terre et cuire 25 minutes. Servir chaud.

Astuce:

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du fromage à raclette RichesMonts. Coupez le filet sur toute sa longueur sans arriver au bout afin que toutes les tranches adhèrent à sa base. Dans chaque incision, insérer une tranche de fromage à raclette RichesMonts, une tranche de chorizo ​​et cuire 20 minutes.

• L'astuce pour garder un filet mignon tendre: 

La cuisson basse température. Pour garder votre viande super tendre et juteuse, choisissez de faire cuire le filet mignon de porc à feu doux ! Il prend beaucoup plus de temps à cuire que les autres, mais le résultat en vaut la peine!

• La cuisson au four:

Pour une préparation simple et sans complication, privilégiez la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à préparer la viande avant de la mettre au four. Pour ce faire, placez le filet mignon dans une poêle. Assaisonner la viande avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter les herbes aromatiques au goût. Versez ensuite un peu d'eau au fond de la casserole et faites cuire 30 minutes à 200°C pour un morceau de 500 g. Si la viande est encore rosée (surtout pour un filet de porc) ou si le morceau est plus gros, poursuivre la cuisson encore 5-10 minutes.