أسهل طريقة لصنع كيك البرتقال المرتفع

مكونات كيك البرتقال المرتفع:

• 4 حبات من البيض.
• 3 أكواب من الدقيق.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• معلقة كبيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• نصف كوب كبير من الزيت النباتي (زيت الذرة).
• كوب كبير من السكر.
• كوب من عصير البرتقال.
• 1 من قشرة البرتقال.

طريقة تحضير كيك البرتقال المرتفع:

• نضرب البيض والسكر مع ملعقة من الفانيليا في الخلاط لمدة 15 دقيقة.
• نلاحظ تضاعف المزيج بعد مرور 15 دقيقة (بسبب خفق بياض البيض).
• نطفئ الخلاط لعدة دقائق، ومن بعدها نشعله مجدداً ونضيف الزيت النباتي بالتدريج بكميات صغيرة جداً ونستمر في خلطهم لمدة 5 دقائق.
• نصب الخليط في وعاء عميق ونضيف عصير البرتقال وحليب البودرة وقشر البرتقال والبيكنج صودا والبيكنج باودر، ونخلطهم عدة دقائق بالمضرب اليدوي.
• البيكنج باودر والبيكنج صودا تضاعف حجم الخليط لذلك يجب أن يكون الوعاء الذي يحوي المكونات عميقاً.
• نضيف كوباً من الطحين ونحرك بالمضرب لمدة دقيقتين.
• نكرر العملية إلى أن ينتهي الطحين.
• ندهن قالب الكيك بالطيحنة جيداً لكي نستطيع إخراج الكيك من القالب بعد استوائه.
• نصب الخليط في قالب الكيك، وبإمكانك استبدال الطحينة بدهن القالب بالزيت النباتي ثم رش القليل من الطحين فوق الزيت.
• نشعل الفرن على حرارة 220 قبل عشر دقائق من إدخال المزيج.
• ندخل المزيج إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ونجعل حرارة الفرن 180.
• نطفئ الفرن مع إبقاء قالب الكيك لمدة عشرة دقائق داخل الفرن (إذا تم إخراجه فوراً سيلتصق الكيك مع بعضه ولن يبقى مرتفعاً).
• نفتح باب الفرن قليلاً لعدة دقائق لكي نهيئ القالب للخروج، بعدها نخرج القالب وننتظر 30 دقيقة ثم نقلبه في وعاء التقديم.

يمكننا تزين قالب كيك البرتقال المرتفع بالطريقة التي نريدها.

ما هي أفضل طريقة لتزيين قالب كيك البرتقال المرتفع؟

طريقة 1: ندهن ملعقتين من مربى البرتقال على الكيك، بعدها نقطع البرتقال إلى شرائح ونزين الكيك بشرائح البرتقال بالطريقة التي نفضلها.

طريقة 2: نحضر كريمة الكيك بالحليب ونبشر برتقالة ونخلط الكريمة مع قشرة البرتقالة ونزين بها الكيك.

طريقة 3: نذيب قالباً من الشوكلاتة بنكهة البرتقال ونقسم القالب إلى قسمين أو ثلاث، وندهن الطبقات بالشوكلاتة ونزين وجه قالب الكيك المرتفع بالقليل من المكسرات.

طريقة 4: ندهن قالب الكيك بثلاث معالق من النسكافيه المحلى ونزين القالب بالفواكه المتوفرة، ويفضل تزين جوانب الكيك بالموز وشرائح البرتقال لأنها تعطي منظراً هندسياً جميلاً لفارق الحجم بين دوائر الموز ودوائر البرتقال.