La vraie soupe à l’oignon

Ingrédients:

**Pour 4 personnes**

• 4 Gros oignons(ou 5 moyens)

• 100g Gruyère râpé

• 4 tranches Pain de campagne

• 1l Bouillon de volaille(ou de boeuf)

• 20g Beurre

• 1 cuil. à soupe Farine

• Sel

• Poivre

Étapes de préparation:

1. Pelez les oignons et coupez-les en fines tranches.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer les oignons de farine, remuer et cuire 30 secondes.

3. Salez et versez le bouillon. Couvrir et cuire 30 minutes.

4. Servir la soupe dans 4 bols individuels allant au four. Disposez les tranches de pain de campagne sur le dessus de la soupe, saupoudrez de gruyère râpé et faites griller quelques minutes.

5. Sers immédiatement. astuces et conseils. 

6. Cette recette est pour une soupe à l'oignon sans vin, cependant vous pouvez facilement remplacer le bouillon par du vin blanc sec.

7. Pour un gratin à l'oignon très gourmand, mélangez le gruyère râpé avec un peu de parmesan. Pour un repas plus consistant, préparez une soupe de pommes de terre à l'oignon en ajoutant quelques dés de pommes de terre en cours de cuisson.

   Servez immédiatement.

5 choses à savoir sur la soupe à l'oignon:

La soupe à l'oignon est l'une de ces recettes que vous ne pouvez pas résister à faire lorsque l'air se refroidit et que votre corps s'engourdit. La soupe à l'oignon confortable et rustique est faite principalement avec des oignons jaunes, mais peut également être faite avec des oignons blancs si vous aimez vos soupes au printemps ou en été. L'oignon rouge ne convient pas à la soupe : il est beaucoup plus savoureux cru!

1. Émincer les oignons: un taillage de précision.

2. Faire suer les oignons: l'étape qui donnera du goût.

3. Quel fromage utiliser?

Grand allié de la soupe, le Gruyère, notamment sous sa forme râpée, permet d'obtenir une boisson plus fluide. Ce fromage fondu est en fait un excellent liant qui donne plus d'ampleur à votre soupe à l'oignon. Gruyère suisse ou Gruyère français, à vous de choisir!

4. Bouillon de bœuf : la touche campagnarde.

5. Faire gratiner sa soupe à l’oignon.