Le célèbre pain simit turc d'une manière simple et réussie

♦ Si vous avez déjà eu l'occasion de visiter la Turquie ou si vous regardez la série turque, vous connaissez sûrement ce pain simit, un pain doré recouvert de graines de sésame que les Turcs mangent habituellement au petit déjeuner avec du thé, un pain emblématique de la gastronomie turque et de la street food , dont la préparation est encore relativement simple, juste la forme qui peut sembler un peu difficile à réaliser, mais la pâte est vraiment simple à réaliser et nécessite peu d'ingrédients.

On obtient la couleur dorée grâce à la mélasse de raison (je l'achète au supermarché turc) sinon on peut la remplacer par du miel, ça donne à la fois de la couleur et une légère douceur au pain.

Ingrédients:

• 640 g de farine

• 250 ml d’eau tiède

• 125 ml lait tiède

• 160 ml huile vegetale

• 1 c.s de levure fraiche ou 1 c.c de levure sèche  

• 1 c.s de sucre

• 1 c.c de sel

• Une tasse de mélasse de raisin ou date ou miel

• Une tasse d’eau

• Graines de sésame

Préparation: 

1. Mélanger l'huile, l'eau, le lait, la levure et le sucre. Ajouter la farine, le sel et pétrir.

2. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle redouble de volume.

3. Dégazez la pâte et divisez-la en des boules. Prenez chaque boule et roulez-la en une longue saucisse assez fine. Pour former un simit, torsadez la saucisse en couronne et soudez les extrémités ensemble.

4. Tremper le Simit dans la mélasse diluée avec de l'eau puis le passer dans les graines de sésame. Disposez le simit au fur et à mesure sur le plat.Cuire au four à 200°C jusqu'à doré.

Et voilà vos délicieux simit prêts à être dégustés tièdes ou froids, natures ou avec du thé 

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