Gâteaux moelleux aux fruits secs

Ingrédients pour la recette du gâteau aux fruits:

3 oeufs
1 verre de sucre
1 verre d'eau de lait
1 c à s jus de citron
1 verre d'eau pour doser l'huile
Zest de 1 citron
1 c à s de noix de coco
1 vanille
1 levure chimique
1 verre de fruits secs (abricots, figues, dattes, noix hachées, pépites de chocolat, groseilles)
2,5 / tasses de farine

Comment faire la recette du gâteau?

Tout d'abord, battez les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite ajoutez les autres ingrédients a l'ordre.
Coupez les noix en petits morceaux et ajoutez-les, versez-les dans le moule graissé. Cuire jusqu'à coloration dorée à 165 degrés et vérifier avec un cure-dent.

4 astuces à connaître pour que les fruits ne tombent plus au fond du gâteau:

1. Fariner les fruits pour éviter qu'ils ne tombent au fond du gâteau

La technique la plus courante est celle de la farine. Elle consiste à recouvrir les fruits de farine avant de les intégrer à la pâte. Mais avant de passer aux choses sérieuses, expliquons comment procéder. Coupez les fruits en cubes si nécessaire, puis placez-les dans un sac de congélation, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et secouez légèrement.

Alors versez ces fruits dans votre préparation et enfournez sans tarder.

A noter: Cette technique fonctionne aussi avec des tomates séchées et autres cubes de jambon pour vos tartes salées. Vous pouvez également utiliser la même astuce pour les fruits secs.

2. Refroidir la pâte à gâteau, les conseils des pros:

Une fois la préparation terminée et les fruits incorporés, versez-le dans un moule puis laissez-le reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cette étape permet à la pâte de se solidifier, évitant ainsi que les fruits ne tombent au fond.

Encore mieux: laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit. Bien sûr, cette technique fonctionnera mieux si votre pâte est à base de beurre et non d'huile. L'huile reste liquide tandis que le beurre durcit au contact du froid.

3. Choisissez la bonne recette: une pâte pas trop liquide.

Cela peut sembler évident, mais sachez que plus votre pâte est épaisse, moins elle fera tomber de fruits. Par conséquent, nous vous recommandons de choisir une recette qui ne contient pas trop d'ingrédients liquides.

3. Le conseil déroutant,la levure sur les fruits:

En écrivant cet article, nous avons constaté que certaines personnes saupoudraient la levure directement sur le fruit. Cela permettrait aux fruits de lever avec la pâte. Cette méthode semble fonctionner. Cependant, voici deux conseils à suivre si jamais vous essayez cette méthode:

- N'utilisez pas la quantité de levure prévue pour la pâte, cela empêchera le gâteau de lever uniformément pendant la cuisson. Utilisez un peu plus de levure. - Ne soyez pas trop strict avec le montant. Même si elle est discrète, la levure a toujours du goût. Utilisée à trop forte dose, la levure peut gâcher les saveurs de votre gâteau.