Pain brioché tressé: moelleux et parfumé pour un délicieux goûter!

Vous avez juste besoin de farine, de lait, de beurre, de sucre et de levure fraîche. Ils sont si moelleux que les enfants les adoreront au petit-déjeuner.

INGRÉDIENTS:

500 g (4 tasses) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de lait chaud
2 jaunes d'œufs
60 g de beurre ramolli
¾ tasse (150 g) de sucre
8 g (1 cuillère à soupe) de levure fraîche
Œuf battu, sucre blanc.

MÉTHODE:

Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait chaud, les jaunes d'œufs, le sucre et la levure émiettée.
Verser les liquides dans un bol de farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Mettez la pâte de côté pendant 1 heure, puis pressez l'excès d'air et coupez la pâte en 24 parties égales. Rouler chaque morceau en boule.
Réserver les boules pendant 15 minutes.
Formez une ficelle d'environ 20 cm de long avec chaque boule. Tresser 3 brins pour former une tresse et joindre fermement les deux extrémités de la tresse. Répétez avec d'autres balles.
Lorsque toutes les tresses se sont formées, transférez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Badigeonnez les tresses avec l'oeuf battu et saupoudrez généreusement de sucre blanc.
Hornee à 190°C/370°F pendant 15 minutes.

ASTUCES:

Comment faire des beignets tressés?

Pour tisser une brioche en trois, divisez la pâte en 3 parts égales que vous travaillerez en boudins.

Une fois que vous les avez, étalez-les sur votre surface de travail pour former une tresse, puis joignez les trois extrémités supérieures pour relier les sections.

Quelle sorte de farine pour faire de la brioche?

Farine T45:

Riche en gluten, il est idéal pour la préparation de pâtes fraîches, de petits desserts type financiers, brioches, feuilletés, gaufres, pizzas.

Comment faire briller une tresse?

Il n'y a pas de tresse sans or.

Nous nous limiterons à 4 conseils:

Ajoutez une pincée de sel à votre œuf battu.
Pour un glaçage plus foncé, n'utilisez que le jaune d'œuf.
Pour un brun doux et une belle brillance, diluer l'œuf avec un peu de crème.
Faites deux couches fines au lieu d'une couche épaisse.