Longe de porc à la sauce à l'oignon: la nourriture juteuse et savoureuse à essayer

♦ Longe de porc à la sauce à l'oignon

♦ 3 sauces à préparer d'avance pour le rôti de porc

Vous ne l'avez jamais cuisiné comme ça 😍 Super crémeux et délicieux, il deviendra votre recette préférée 😋 Découvrez:

Ingrédients: 

• 800 g de longe de porc 

• 3 gousses d'ail 

• 1 oignon 

• 1 cuillère à soupe de beurre 

• Huile d'olive 

• Sel et poivre 

• 1 cuillère à soupe d'origan 

• 1 cuillère à café de paprika 

• Laurier 

• 200 ml de vin blanc ou de bière

La préparation: 

1. Faire dorer la longe dans une poêle avec de l'huile.

2. Transférez ensuite la viande dans une assiette.

3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon, le paprika, l'huile, le sel, le poivre, la viande, le vin et le laurier.

4. Cuire et laisser épaissir un peu la sauce puis servir.

3 sauces à préparer d'avance pour le rôti de porc

♦ La sauce aux champignons 

Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites revenir 1 échalote épluchée et hachée, ajoutez 250 g de champignons hachés et faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau des légumes.

Versez 1 verre de bouillon de viande et faites réduire de moitié.

Ajouter 10 cl de crème fraîche et une noix de beurre.

Préparée à l'avance, cette sauce se réchauffera à feu doux. Le conseil du chef ? Versez-le sur le rôti encore froid en fin de cuisson, afin qu'il reprenne doucement sa température.

♦ Sauce charcuterie 

C'est la sauce brune idéale pour accompagner le porc. Faire revenir 1 échalote hachée dans un peu de beurre, arroser de 5 cl de vin blanc et laisser évaporer. Ajouter 10 cl de bouillon brun et faire réduire en couches.

Hors du feu, ajouter 1 cuil. soupe à la moutarde, 1 noix de beurre et 3 cornichons en julienne.

Cette sauce peut être préparée plusieurs heures à l'avance. Faites juste attention à ne pas le laisser bouillir lorsque vous le chauffez.

♦ Ketchup 

Pour en profiter encore plus, préparez-le avec des morceaux de bacon! 

Dans une poêle graissée d'huile, faites revenir 1 oignon haché, 1 carotte hachée et 80 g de lardons, puis ajoutez 600 g de tomate concassée.

Laisser mijoter 40 minutes avant de mixer.

N'hésitez pas à préparer cette sauce au rôti de porc au Thermomix et à mixer à grande vitesse; vous obtiendrez un velouté incomparable. Vous pouvez aussi préparer cette sauce la veille et la réchauffer doucement, par exemple en ajoutant des olives noires et du basilic pour lui donner une touche provençale.