Mais vous y arriverez! Essayez cette recette, en suivant les étapes, vous me direz! Commençons par une recette 100% chocolat, puis on essaiera de la décliner dans d'autres saveurs! Voici les macarons au chocolat.
| Difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 45 min |
| Cooking time | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Liste des ingrédients:
Pour 8 moyens ou 16 petits macarons
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150 g de sucre glace
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90 g d'amandes moulues
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15 g de cacao en poudre
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2 moyens ou 3 petits blancs d'œufs (75 g au total)
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10 g de sucre (glaçage ou normal)
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100 g de chocolat noir pâtissier
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10 cl de crème liquide
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20 g de beurre
étapes de la recette:
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Tamisez plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir un mélange très fin (certains mettent tout au mixeur)
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Battre très fort les blancs d'œufs. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (10 grammes), en 2 fois.
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Ajouter les blancs d'œufs à la poudre (cacao/amandes/sucre) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante, mais consistante (mélanger juste assez mais pas trop)
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A l'aide d'une poche à douille, découpez des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.
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Laisser "noyer" à l'air frais pendant 20 minutes.
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Préchauffer le four à 150°C
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Cuire les macaronis 20 minutes (15 min s'il s'agit de petits macaronis)
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Préparez la ganache en chauffant la crème et en la versant sur les morceaux de chocolat. Mixez puis ajoutez le beurre, mixez à nouveau et mettez au réfrigérateur.
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Sortez les macaronis: ils doivent être secs autour du cou et sur le dessus, encore "mouillés" à l'intérieur. Laissez-les refroidir quelques minutes, sortez-les du four et décorez-les.
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Mettez les macaronis au réfrigérateur pendant une nuit, recouverts de papier d'aluminium ou dans une boîte. Si vous respectez cette attente (insupportable, je sais...), les macaronis n'en seront que plus tendres!
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