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Beignets roulés frits aux pommes, simples et gourmands

Les beignets roulés aux pommes sont des beignets particulièrement savoureux car ils contiennent des morceaux de pommes noires.

Les rouler en forme d'escargot fait un bel effet et donne envie de croquer dedans. C'est une pâte à brioche qui est ensuite frite et saupoudrée de sucre glace. Un délice.

INGRÉDIENTS:

  • 400 g de farine tout usage (3 ¼ tasses)

  • 1 cuillère à café de sel 

  • 7 g de levure sèche 

  • 5 g de bicarbonate de soude (1 cuillère à café) 

  • 30 g (2 c. cuillère) de sucre 

  • 1 oeuf 

  • 100 ml (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait chaud 

  • 2 pommes, pelées et tranchées.

MÉTHODE:

  1. Battre ensemble l'œuf, le lait, le sucre et la levure. Mélanger la levure avec la farine et ajouter aux liquides.

  2. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte 1h puis l'étaler en rectangle.

  3. Disposez les tranches de pomme et couvrez-les, roulez-les bien et coupez-les en petits morceaux.

  4. Frire les rouleaux pendant 4 minutes de chaque côté  jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

  5. Préparez une assiette recouverte de papier absorbant. Égouttez les beignets sur une assiette et laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace. Servir.

Trucs:

Pourquoi mettre du citron dans les pommes?

L'acide citrique aide à ralentir l'oxydation des fruits et légumes (cela marche aussi pour les avocats). Il s'agit simplement de frotter des morceaux de pomme coupés sur un citron (ou un citron vert), ou même de les tremper dans du jus. De plus, le goût n'est pas désagréable! 

 

Comment empêcher les pommes de s'oxyder?

Pour bien conserver vos pommes, garder une belle couleur et ainsi éviter l'oxydation, pressez le jus de citron et appliquez quelques gouttes directement sur le fruit. Vous pouvez également couper une tranche d'agrume et la frotter sur la pomme hachée ou simplement pelée.

 

Comment empêcher les pommes de noircir sans citron?

Si vous n'avez pas de citron sous la main, vous pouvez aussi utiliser du miel qui produira le même effet. Comment faire? Versez deux cuillères à soupe de miel dans un saladier avec un grand verre d'eau, ajoutez les tranches de pomme et attendez 5 minutes avant d'égoutter et de sécher les fruits.

 

Comment conserver les pommes?

La meilleure façon de conserver les pommes est de les conserver dans le tiroir à fruits de votre réfrigérateur, en vrac ou dans leur sac d'origine. Cela permet d'éviter que leur saveur et leur texture ne deviennent farineuses. A température ambiante, la pomme ramollit dix fois plus vite!

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