Glace à la pastèque

• Jus de pastèque frais 625 ml (2 1/2 tasses).
• 100 g (1/2 tasse) de sucre.
• Fécule de maïs 20 g (3 cuillères à soupe).
• Morceaux de pastèque - hachés finement 150 g (1 tasse).
• De sel.
• Crème à fouetter - 1 tasse, réfrigérér 250 ml (1 tasse).

Dans une casserole ajouter le jus de pastèque, le sucre, la fécule de maïs, les morceaux de pastèque et cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment. Cuire à feu doux environ 1-2 minutes. Laisser refroidir le sirop et le laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Bien que la pastèque soit composée à 92% d'eau, elle présente de nombreux avantages pour la santé et chaque bouchée contient de la vitamine "A" et "C", des antioxydants et des acides aminés, et on dit que plus la pastèque est mûre, plus le niveau de lycopène et de bêta-carotène est élevé.

Selon une étude publiée dans la revue Chromatography, la partie blanche de la peau de la pastèque contient plus de citrulline et d'acides aminés, qui améliorent la circulation sanguine dans le cœur et donc la santé et la sécurité du cœur. De plus, les graines de pastèque présentent des avantages car elles contiennent du magnésium, des protéines, des graisses saines et des vitamines B.

Ce sont tous les avantages pour la santé de la pastèque: 

1. Prévient le cancer: 

La pastèque contient du lycopène, qui est lié à la prévention des cancers du système digestif.

Le lycopène réduit le risque de cancer en réduisant le facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF), une protéine qui facilite la division cellulaire, et des niveaux élevés de cette protéine augmenteraient les risques de cancer.

2. Améliorer la santé oculaire:

Le lycopène aide à protéger les yeux contre l'inflammation et les dommages oxydatifs. Il agit comme un composé anti-inflammatoire et antioxydant, qui peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

3. Favorise la santé cardiaque:

On pense que la teneur élevée en lycopène de la pastèque réduit le risque de maladie cardiaque en abaissant le mauvais cholestérol et la tension artérielle. Selon une étude publiée dans l'American Journal of Hypertension, la pastèque aide à réduire l'hypertension artérielle et la diminue chez les adultes obèses. 

La pastèque contient également de la citrulline, un acide aminé qui augmente les niveaux d'oxyde nitrique dans le corps, ce qui contribue également à abaisser la tension artérielle.

4. Réduire les douleurs musculaires:

La pastèque réduit les douleurs musculaires en raison de sa teneur élevée en citrulline, la consommation de jus de pastèque améliorerait également la circulation sanguine chez les athlètes.

5. Prévient l'asthme. 

La pastèque est une excellente source de vitamine C, ce qui réduit le risque de développer de l'asthme. Des études ont montré que la vitamine C a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, de sorte qu'une personne souffrant d'asthme a de faibles niveaux de vitamine C dans le corps, souffrant ainsi de symptômes d'asthme.