المجبوس من الأكلات الكويتية المشهورة والمفضلة لدي الكثير، وهو عبارة عن أرز بسمتي مكبوس يتم طبخه باستخدام مرقة الدجاج أو اللحم ودجاج، وعادة ما يتم طبخه في المناسبات والأعياد، وعلى الرغم من كونه من الأكلات الشهية لدي الكثير إلا أنه أيضا من الأكلات المفيدة لانه يحتوي على البروتينات والدهون والنشا والأحماض الأمينية والكربوهيدرات ولذلك سنوضح في المقال عمل مجبوس الدجاج الكويتي بالتفصيل.
مكونات مجبوس الدجاج الكويتي
تتمثل مكونات مجبوس الدجاج الكويتي فيما يلي:
- دجاجتان "ويجب مراعاة أن يصل وزن كل دجاجة إلى كيلو جرام".
- عدد 1 ملعقة من الزيت.
- عدد 3 كوب أرز بسمتي.
- عدد 4 كوب ماء مغلي.
- عدد 2 بصلة مفرومة ناعمة.
- عدد 5 حبات فلفل أسود "غير مطحون".
- عدد 6 حبات هيل.
- عدد 3 عود قرفة.
- عدد 1 ملعقة زعفران صغيرة.
- عدد 1 ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
- عدد 3 ملعقة من الخل.
- عدد 2 حبة ليمون.
- عدد 5 دبوس قرنفل.
- ملح "حسب الرغبة".
- عدد 1 كوب زبيب "ولكن يجب أن يكون منقوع في ماء ساخن".
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم الخشن.
- مكسرات.
- شرائح طماطم وفليفلة وليمون.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج الكويتي
تتمثل طريقة تحضير مجبوس الدجاج الكويتي في الخطوات التالية:
- قم بغسل الدجاج من الداخل والخارج جيدا.
- ضع الدجاج في وعاء.
- أضف عليه عصير الليمون والخل، واتركه جانبا لمدة نصف ساعة وبعد ذلك قم بغسله بالماء.
- ضع الأرز البسمتي في إناء ثم ضف له بعض من الملح والماء، واتركه جانبا نصف ساعة، وبعد ذلك اغسله بعناية ثم قم بتصفيته من الماء.
- قم بوضع الزيت في وعاء وأضف له البصلة ثم البهارات وقلبه إلى أن يذبل.
- أضف الماء المغلي ثم الدجاج والملح وقم بتغطية الوعاء واتركه لمدة ساعتين على النار حتي يكتمل نضج الدجاج.
- ارفع الدجاج من على النار بعد اكتمال نضجه ثم ضعه في صينية وقم بإدخالها الفرن حتي يصبح لونه ذهبيا.
- أضف كم مناسب من الماء ثم الأرز في نفس وعاء الدجاج.
- اتركه على النار إلى أن يتشرب المرق تماما.
- ثم قم بتهدئة النار ثم ضع الزعفران على الأرز إلى أن ينضج ولكن يجب أن يتم تحريك الأرز من حين لآخر لكي لا يحترق.
- ضع البصلة الأخرى في ما تبقي من الزيت حتي يصبح لونها زهبيا، وبعد ذلك ضع بعض الماء والزبيب واتركه حتي ينفش.
- حينما يكتمل نضج الأرز ضعه في طبق التقديم ثم ضع الدجاج المحمر، وقم بتزيينه بالبصل والمكسرات.
- وإذا كنت تريد أن تكون النكهة مدخنة ضع قطعة فحم مشتعل في وعاء الأرز ثم ضف عليها عدة قطرات زيت نباتي وقم بتغطية الإناء 5 دقائق قبل أن تقوم بتقديمه.
وفي نهاية المقال نكون قد وضحنا طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي وينبغي العلم بأنه في حال أردت استبدال الدجاج باللحم فاتبع نفس الخطوات السابقة ولكن قم بسلق اللحم في ماء مغلي يوحد به بهارات حتي يتم التخلص من الزفرة وتستطيع أن تستخدم المرق في إعداد المجبوس الكويتي.
يجب تسجيل الدخول لإضافة تعليق